Ovunque impazza la moda delle UglyCakes, torte buonissime e divertenti che invitano ad andare oltre all’apparenza per imparare ad apprezzare la sostanza nei dolci così come nelle persone. Ma come nascono queste torte colorate e gustose che oggi sono in assoluto le più ricercate (e copiate)?
UglyCakes è un marchio registrato dalla giovane Veronica Boienti che in piena pandemia decise di lanciare una versione a suo dire imperfetta delle Lambeth cakes, torte create in Inghilterra negli anni 30 e decorate con Royal icing.
Le Lambeth cakes ( dall’ideatore Joseph Lambeth) venivano realizzate con disegni e decori dalla precisione millimetrica e dettagli barocchi, grazie alla tecnica dell’over-piping. Veronica, da sempre affascinata da queste opere d’arte, ha deciso di riproporle con colori vivaci e divertenti, attirando grazie alla sua bravura indiscutibile, l’attenzione di stampa, televisione e il mondo social. Ha avuto talmente tanto successo che il marchio UGLYCAKES ha sostituito nella pasticceria italiana il termine originale Lambeth cakes. Tutti oggi vogliono una torta UGLY!!
Ma come è nata la Ugly mania?
Ce lo racconta proprio Veronica:
‘Ugly’ in UglyCakes è un concept che nasce perché ho sempre voluto valorizzare ciò che nell’immaginario comune è vista come imperfezione. Ciò che viene percepito come imperfetto è qualcosa che ci rende unici, diversi, speciali… Trattandosi di prodotti artigianali,le mie torte sono tutte diverse e hanno tutte delle imperfezioni. La qualità e l’unicità sono preziose.
Come è nata la tua passione per la pasticceria e la tua passione per le Lambeth cake?
La mia passione per la pasticceria nasce quasi sicuramente nei miei primi anni di vita, quando aiutavo la zia in forno a impastare i biscotti ed è un ricordo molto vivido sia come immagini che come profumi e sapori. Le Lambeth sono arrivate molto tempo dopo, ti direi a inizio pandemia (purtroppo) forse perché dentro di me c’era quel bisogno nascosto di qualcosa di divertente.
E’ difficile creare tutte quelle decorazioni con la sac à poche? Esistono corsi specifici?
Non ho fatto corsi specifici per decorare, ci vuole sicuramente tanta pratica ma altrettanta manualità! Durante i workshops che organizzo in laboratorio solitamente quasi nessuno dei partecipanti ha mai usato la sac à poche prima e mi rendo conto di quanto dipenda dalla manualità di ciascuno di noi!
Qual’è la torta più bella che hai realizzato ?
Più bella non saprei ma con certezza posso dirti che le mie torte preferite sono quelle creative, da quella fatta per Don Joe che riprendeva la cover del suo album, al remake della torta cadente della bella addormentata nel bosco. Ne ho fatta una a forma di fungo e una a forma di bara, insomma mi piace spaziare e creare torte atipiche!
Quali sono i tuoi prossimi progetti ?
Coinvolgere sempre più i miei follower in experience esclusive come i workshops in laboratorio: stanno piacendo parecchio. Sto anche lavorando per riuscire a organizzare le consegne a domicilio in tutta la Lombardia. La richiesta è altissima e la distribuzione è un aspetto molto importante che richiede tantissima attenzione.
A chi consiglieresti una torta Ugly?
Consiglio UglyCakes a chiunque abbia voglia di assaggiare un prodotto di qualità che esca un po’ dai canoni tradizionali! A chi vuole gusto e colore e a chi vuole divertirsi con messaggi ironici e dissacranti, per non prendersi troppo sul serio
Descrivimi il cliente Ugly “perfetto”
Non saprei; ogni cliente – con la sua torta – ha una storia da raccontare ed è molto stimolante per me lavorare. Sono felice di avere un target clientela molto variegato e versatile.
Le Uglycakes, hanno saputo attirare l’attenzione delle testate più rinomate; persino Vanity Fair (leggi qui l’articolo) ha voluto celebrare le frasi spesso ironiche e “cattivelle” che Veronica scrive sulle sue torte.
“Un anno più vicino alla pensione” , “vorrei una pizza, non la tua opinione” o “spendo soldi come se li avessi” sono solo alcune delle frasi divertenti che sono sempre più riproposte nelle pasticcerie di tutta Italia e sono ormai irrinunciabili ma ricordate, le uniche e vere torte che potete chiamare Uglycakes le trovate qui .
